I  O Gráfico do Dia

De 35 para 131 quilos por pessoa

Dividida pela população do IBGE, a safra de grãos da Conab rendia perto de 35 quilos por brasileiro por mês em 1976/77 e chegou a 131 em 2022/23, pela conta desta edição.

A primeira coluna marca os 35 quilos da safra 1976/77. São 46,9 milhões de toneladas divididas por 112 milhões de pessoas e por 12 meses. Dá pouco mais de 1 quilo de grão por dia para cada morador.

A segunda coluna, de 33 quilos, cobre a safra 1990/91. A colheita subiu para 57,9 milhões de toneladas, e a população, para 146,8 milhões pelo Censo 1991. A conta por pessoa caiu: foram 14 anos em que o país cresceu mais rápido que a lavoura.

O período coincide com a crise da dívida externa e com a inflação de três e quatro dígitos ao ano. O crédito rural oficial, que tinha bancado a expansão dos anos 1970, encolheu ao longo da década de 1980.

A terceira coluna, de 49 quilos, mostra a safra 2000/01, a primeira acima de 100 milhões de toneladas na série da Conab. Dividida pelos 169,8 milhões de habitantes do Censo 2000, a colheita voltou a correr à frente da população.

O salto veio do cerrado. Mato Grosso, Goiás e Mato Grosso do Sul passaram a responder pela maior parte do aumento, com variedades de soja adaptadas pela Embrapa e máquinas que plantavam áreas de milhares de hectares por fazenda.

A quarta coluna, de 71 quilos, registra a safra 2010/11, com 162,8 milhões de toneladas para 190,8 milhões de pessoas no Censo 2010.

Nessa década ganhou escala a safrinha (a segunda safra, plantada logo depois da colheita da soja, no mesmo terreno). O produtor colhe a soja em janeiro ou fevereiro e semeia milho no lugar. A mesma terra passou a render duas colheitas por ano.

Na safra 2022/23, pela Conab, o milho de segunda safra passou de 100 milhões de toneladas, mais que o dobro da safra inteira de grãos do país em 1976/77. Boa parte dos quilos da quinta coluna nasce nessa segunda plantação.

A quinta coluna, de 131 quilos, chega à safra 2022/23: 319,8 milhões de toneladas para 203,1 milhões de habitantes do Censo 2022. A área plantada dobrou desde 1977; o resto do salto veio do rendimento de cada hectare, que mais que triplicou.

Fonte e método: produção total de grãos da série histórica da Conab, por ano agrícola; população dos Censos do IBGE (1991, 2000, 2010 e 2022) e estimativa do IBGE para 1977; toneladas convertidas em quilos e divididas por habitantes e por 12 meses; valores arredondados.

II  A Conta do Mês

Do prato do brasileiro saem só 5 quilos

Os 131 quilos não chegam à cozinha de ninguém nessa forma. A maior parte da safra vira ração para frango, porco e boi, óleo, biodiesel e carga de navio.

A soja lidera a conta. A Conab registrou 154,6 milhões de toneladas na safra 2022/23, o que dá perto de 63 quilos por morador a cada mês. O grão vira farelo para ração e óleo de cozinha, e boa parte embarca inteira nos portos.

O milho vem em seguida, com 131,9 milhões de toneladas, perto de 54 quilos por pessoa por mês. A maior fatia alimenta as granjas e os confinamentos do país; outra parte vai para usinas de etanol de milho em Mato Grosso e Goiás.

O arroz somou perto de 10 milhões de toneladas na safra 2022/23, e o feijão, perto de 3 milhões, pela Conab. Juntos, os dois mal passam de 4% do total colhido.

A produção do arroz e do feijão ficou quase parada desde 1977, enquanto a população cresceu. Por pessoa, os dois grãos do almoço brasileiro rendem hoje menos quilos do que rendiam no começo da série.

Na safra 1976/77, a Conab registrou perto de 9 milhões de toneladas de arroz, o que dava quase 7 quilos por brasileiro por mês. Em 2022/23, com mais gente e colheita parecida, a conta caiu para perto de 4.

Borlaug, agrônomo americano, ganhou o Nobel pelas variedades de trigo que multiplicaram a colheita no México, na Índia e no Paquistão. Pesquisadores formados na mesma escola de melhoramento de plantas ajudaram a adaptar a soja ao cerrado brasileiro.

A safra recorde não resolve a mesa sozinha. A soja e o milho seguem o preço em dólar da Bolsa de Chicago, e o farelo exportado não fica no país: pela Secretaria de Comércio Exterior, o Brasil embarcou perto de 102 milhões de toneladas de soja em grão em 2023.

III  Refaça a Conta

A safra da sua década em 3 passos

1. A safra: abra a série histórica de grãos no site da Conab, escolha o ano agrícola que quiser e anote a produção total, em mil toneladas.

2. A população: abra a página do IBGE com os resultados do Censo mais próximo daquele ano e anote o número de habitantes do Brasil.

3. A conta: multiplique a produção em mil toneladas por 1 milhão para chegar aos quilos, divida pela população e depois por 12. O resultado é o grão colhido por brasileiro a cada mês.

Um exemplo com 2022/23: 319,8 milhões de toneladas são 319,8 bilhões de quilos. Divididos por 203.080.756 habitantes, dão 1.575 quilos por ano; divididos por 12, dão os 131 do gráfico.

Um exemplo com 1976/77: 46,9 bilhões de quilos divididos por 112 milhões de pessoas dão 419 quilos por ano, ou perto de 35 por mês.

Um exemplo com 2000/01: 100,3 bilhões de quilos divididos pelos 169,8 milhões de habitantes do Censo 2000 dão 591 quilos por ano, ou 49 por mês, a terceira coluna.

Três cuidados evitam conclusão errada.

O primeiro trata do calendário. A Conab conta por ano agrícola, que começa em julho e termina em junho do ano seguinte; a safra 2022/23 inclui a soja colhida no verão de 2023 e o milho safrinha colhido no inverno.

O segundo trata da revisão. A Conab publica 12 levantamentos para cada safra e corrige os números até o fechamento; anote o mês do boletim junto com a tonelada.

O terceiro trata da população. Entre um Censo e outro, use a estimativa anual que o IBGE publica todo 1º de julho; misturar o ano do Censo com o ano errado da safra desloca a conta em alguns quilos.

Com a conta pronta, compare a safra do ano em que você nasceu com os 131 quilos de 2022/23. O resultado mostra quantas vezes a lavoura cresceu à frente do país durante a sua vida.

131 quilos por mês. Foi a safra de grãos 2022/23 dividida por cada brasileiro (Conab, série histórica de grãos; IBGE, Censo 2022).

"Quantos quilos de grão o Brasil colhia por pessoa no ano em que você nasceu?"

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Dos 131 quilos de grão por brasileiro a cada mês na safra 2022/23, quantos quilos vinham de arroz e feijão somados, os grãos do prato?

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